自身の飲食店ホームページの運用開始から40日。ホームページを通じたネット予約が、4件になりました。
1週間に1日しか営業していない飲食店という事を考えると、この数字にはかなり満足しています。
電話予約を受け付けず、予約はホームページからだけ
私が毎週日曜日にやっている飲食店の名前は、「日曜のPLUS 八海の台所」と言います。「八海」と書いてヤミーと読ませていますが、もちろん「八海」とは自社の社名「８ｔｈ Ｏｃｅａｎ」から取っています。10年ほど前に8番目の海を探す航海に出たのですが（笑、いまだにそれは見つかっていません。
その思いも含め、性懲りもなく「八海」を店名に付けました。
日曜日定休のお店を使い、日曜日の特別企画としてお送りしていることもあり、電話での予約は受け付けられません。月曜～土曜は通常のお店が営業されていますので、八海の台所サイドでは電話番号の公開を行っていません。
そのため、予約はネットを頼るしかオペレーション的にも対応ができず、今の唯一の予約方法はホームページのご予約フォームだけにしています。
ホームページの拡散はFacebook頼み
コツコツと記事をアップし、検索でも引っかかるように努力していますが、今のところ効果のある拡散方法はFacebookだけ。個人アカウントで繋がっている友達は、約850人。その方々に向けて、コツコツとお店のホームページを拡散させていただいています。
出来る限り、ネットの効果を検証したいので、口頭でお話することはせず、ジッと我慢してFacebookでシェアするだけにしています。
やはり持つべきものは友達（笑、ということでしょうね。「えっ!?」と思う方のご来店が増えてきました。本当にありがたいことです。
店頭のメニュー替わりにスクリーンにHPを映す
八海の台所には、毎週決まったメニューはありません。毎週、テーマを決めてそれに合わせたお料理を提供しています。
3週ほど前から、店内でHPのお品書きページを表示するようにしました。すると、皆さんスクリーンに映しだされたメニューをご覧になっていただき、お料理が出てくるのを楽しみにしてくださっています。
この画像が店内に表示される、その日のお品書きのイメージです。
不慣れなお料理以外のオペレーションを簡潔化するため、店内のスクリーンを活用するようにしました。この方法なら毎週、お品書きを印刷することも必要ありませんし、ホームページでお知らせしたものをそのまま使えますので、ページを作る手間も一度ですみます。
今後は動画の活用も視野に
1週間ほど前に、ホームページのトップページに「動画」の掲載枠を設置しました。以前、Youtubeにアップした餃子のレシピ動画を貼り付けていますが、1週間でかなりの再生回数が獲得できました。
お料理の動画ももちろんですが、今後はお店の雰囲気を伝える動画も公開できると良いなと思っています。接客をしながら、お料理を作りながらなので、どうやって撮影するかは決められていませんが、工夫をして店内動画も撮ってみたいと考えています。
もちろんお客様のお寛ぎを邪魔することなく、プライベートにも配慮しつつ…、となりますが。
ホームページ運営の話をしながら飲みましょう！（笑
毎週日曜日は、必ずお店に出ています。これまでと違い、飲食店さんのホームページ活用について、自身の体験からもお話することが出来るようになりました。
また実際に、どんな風にホームページを活用しているかも、ご覧になっていただくことができると思います。お時間があれば、ぜひにお立ち寄りください。（笑
