最近の週末のお料理といえば、粉ものを制覇することを目標にしています。（笑
これまでピザやお好み焼きぐらいしか、粉ものと呼べる料理がありませんでしたが、今週は生まれて初めてパスタに挑戦です！
パスタ生地の材料
まず粉の配合ですが、ネットで検索して見つけた手作りお菓子とパンの専門店 cuocaさんのサイトを信じてみました。
- デュラム・セモリナ 100g
- 強力粉（カメリヤ） 50g
- 塩 2.5g
- 玉子 82g
- オリーブオイル 大さじ1/2
いざ！パスタを作る
準備したパスタ麺の材料を、粉ものは粉もので、液体系は液体系で混ぜ合わせました。
生まれて初めてデュラム・セモリナを触りましたが、普通の小麦粉と違い手触りに違和感がありました。
ピザ生地をこねるのとは、全く違う感触。
こんなに水分が少なくて、生地がまとまるはずがない！と思えるほど、こねている間、固い手触りに苦戦。
なので、大和魂を持つ日本人として、手でこねるのをあきらめ、ジップロックの袋に入れて、「足踏み」です！
足踏みを何十回と繰り返すうちに、何とも言えないしっとり感が出てきて、何とかパスタ生地と呼んでも良いかな？と思えるような団子に仕上がりました。
この段階でも、大きな不安ばかりが残りましたが、ここから2時間、常温で寝かせます。
寝かせた生地を、パスタマシーン（呼び方がわからん）に入れて、伸ばしを繰り返します。
この日のために、新調したパスタマシーンには圧巻でしたね。みるみるうちに伸びるんです！生地が（笑
それで出来上がったパスタが、この2種類。
パスタマシーンが、2種類の太さのパスタを切れるので、せっかくだからと2種類の太さに準備しました。
この段階で、これまでの不安が、期待に変わってきました。
細い方のパスタは、アンチョビとガーリックで、太い方は自家製のジェノベーゼソースを絡めてみました。
結構、美味かったです。というか、人生で初めて作った、生パスタ。しばらくは、週末のランチに登壇させたいメニューになりました。
