この度、懇意にさせていただいているクライアントさんのご協力により、週1回ですが飲食店のカウンターに立つことになりました。試験的に6月からスタートしていたのですが、1ヶ月が過ぎてようやく告知できるようになりました。
何と言っても飲食店のオペレーションを学ぶ
今の当社にとって保険代理店のお客様に次ぐ業種は、飲食店のお客様。ホームページに始まり、チラシやショップカードといった、各種デザインのお仕事を頂戴しています。
保険代理店に関しては、私自身も保険代理店の役員をやっていることもあり、身近にお話することができますが、飲食店は未経験。（実際には若かりし頃に飲食店チェーンに勤めていたことはありますが…）
個人経営やそれに近いスモールビジネスで展開する飲食店さんが、どのように日々を過ごし、どのようなご苦労があるのか… そういったことは、あまり身をもって経験したことがありません。
そこで、6月より毎週日曜日は飲食店のオペレーション全体を体験して、今まで知ることが出来なかった深いところまで勉強したいと思っています。
自らがWebを使った集客を実践してみる
私は飲食店さんにWebを使った集客を提案しています。その私自身が、たとえ週1回であろうと、Webを使った集客が出来なければ、それらは絵に描いた餅。日々の業務の中で、どのように飲食店さんがWebを使えば良いのか。私の提案に無理はないのか？（なかったのか？）など、自らが実践して、実証したいと思っています。
そこで、私の会社の関連子会社に依頼し、この度ホームページを作りました。もちろん、経費計算も必要となりますので、実際に正規の料金を支払って使っています。
飲食店さんの日々の売り上げ、毎月の利益の中から頂戴する使用料。その価格設定は、果たして適切なのか。機能やサポートは適切なのか？
色んな事を逆の立場になって体験したいと思っています。幸い、本業がWebの製作会社ですので、私自身はWebを使いこなすだけのPCスキルがあります。ただ、私が持つそれと、一般的な飲食店オーナーが持つPCスキルとのギャップで、私の提案に無理が無いのか。PCだけじゃなく、スマートフォンでブログを更新してみるなど、色んなことをやってみます。
その企画の名前は「八海の台所」
私が毎週日曜日にお店に立つ企画の名前は、「八海の台所」。もちろん８ｔｈＯｃｅａｎという社名から取った企画名ですが、八海と書いてヤミーと読ませます。Yummyは英語で「美味しい」という子供ことば。
そこにも少し思いを入れて見ました。良かったら、遊びに来てください。
