寒い日が続いています。こうなると長風呂だけでは、身体の芯から温まることは出来なくなってしまいます。寒い日の定番。それは温かいスープ料理。最近、マイブームになっている「豆」を使った、勝手に南フランスをイメージしたスープを作りました。
使用した材料は、秘伝豆（青大豆）とヒヨコ豆。食感が大きく異なる2種類の豆に、鶏もも・人参・じゃが芋・玉ねぎをトマトベースのスープで煮込みました。
先日、血液検査をした際、血糖値が気になるようになりましたので、大好きなお米を減らす意味で豆を主食にしたお料理を考えています。
秘伝豆（青大豆）は、時間をかけて煮込んでもサクッとした食感が残るのに対し、ひよこ豆は短時間でもホクホクした食感。それにニンジンをサクッと、ジャガ芋をホクホクに煮込み、食感も楽しめるように考えてみました。
寒い夜には、温かいスープ。明日はひよこ豆を使ったコロッケにチャレンジしたいと思っています。
